韩强，博士，副研究员，公共卫生专硕导师，浙江省食品学会理事，浙江省预防医学会企业健康促进专委会委员。2014年博士毕业于首都大学东京（日本），进入浙江省农业科学院食品科学研究所任职5年。研究方向主要围绕营养与食品卫生，“药食同源”的活性功效机制研究及其相关健康产品可发，食品营养物质保持和活性物质研究。近5年主持承担国家自然科学基金青年项目，国家“十三五”重点研发子课题，国家公益性（农业）行业专项子课题、浙江省科技援疆项目、浙江省科技厅公益性项目等多项科研项目。参与制定农业部行业标准2项，参与获浙江省科学技术一等奖等多项成果奖励。自2015年起担任省派科技特派员，驻扎衢州江山市、开化市，进行新技术推广和示范。第一作者在《Food Chemistry》、《中国食品学报》等国际和国内期刊上发表论文十余篇，第一申请人申请专利3件，授权专利1件，浙江省省级新产品2件。担任《Food Control》、《食品科学》等国内外杂志审稿人。
研究方向：
1.营养与食品卫生学
联系方式：
地址：浙江省杭州市滨江区滨文路548号
电话：0571-86619830
邮箱：han33827@163.com
主要科研项目：
1. 国家“十三五”重点研发项目子课题（No. 2017YFD0400903-10）“基于成本控制的果蔬干制品智能包装及品质调控智能贮藏后处理技术开发”，2017/04-2020/12，主持，在研；
2. 浙江省重点研发计划项目子课题（No. 2021XXX-0X）食药同源功能健康食品开发-浙江省特色药食同源功能健康食品开发，2021/01-2023/12，主持在研；
3. 浙江省科技特派员项目（No. JS2019T002）油茶不同套种模式的种植技术示范及应用，2019/05-2021/04,主持，在研。
4. 国家自然科学基金青年项目（No. 31501540）“稳定性同位素表征杨梅果实采后损伤胁迫呼吸代谢机理研究”，2016/01-2018/12，主持，已结题；
5. 国家公益性行业（农业）科研专项子课题（No.201303073-10）“杨梅、桑葚产地商品化品质控制关键技术研究与示范”，2013/01-2017/12，主持，已结题；
6. 浙江省科技厅援疆项目（No. 2015C26006）“新疆核桃精加工技术研究及产业化应用”，2015.01-2017.12，经费40万元，主持，已结题；
7. 主持浙江省科技厅公益性项目（No. 2015C32032）“养殖大鲵鲜切加工及冰鲜保藏技术研究”，2015.01-2017.12，经费15万元，已结题；
代表性论文：
1. Han Q, Gao H, Chen H, et al.(2017) Precooling and ozone treatments affects postharvest quality of black mulberry ( Morus nigra ) fruits[J]. Food Chemistry, 221:1947-1953. (第一作者)
2. Li J. R. †, Han Q. †, Chen W., & Ye L. (2012). Antimicrobial activity of Chinese bayberry extract for the preservation of surimi. Journal of the Science of Food and Agriculture, 92(11), 2358-2365. (并列第一)
3. Han Q., Mihara S., Hashimoto K. et al. (2014). Optimization of tea sample preparation methods for ICP-MS and application to verification of Chinese tea authenticity. Food Science and Technology Research, 20(6). (第一作者)
4. Han Q., Mihara S and Fujino T. (2014). Multi-Element Detection in Green, Black, Oolong, and Pu-Erh Teas by ICP-MS. Biochem Physiol 3: 132. (第一作者)
5. Chen W., Li Y., Li J., Han Q., Ye, L., & Li A. (2011). Myricetin affords protection against peroxynitrite-mediated DNA damage and hydroxyl radical formation. Food and Chemical Toxicology, 49(9), 2439-2444. (IF=3.10)
6. Mu H., Gao H., Chen H., Fang X., Han Q. (2017) A novel controlled release ethanol emitter: preparation and effect on some postharvest quality parameters of Chinese bayberry during storage. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2017. 97(14):4929-4936.
7. Mu H., Gao H., Chen H., Fang X., Zhou Y., Wu W., Han Q. Study on the Volatile Oxidation Compounds and Quantitative Prediction of Oxidation Parameters in Walnut (Carya cathayensis Sarg.) Oil. 2019, 121(6),
8. 韩强, 郜海燕, 陈杭君,等. ClO2处理和包装方法对鲜核桃仁贮藏品质的影响[J]. 中国食品学报, 2017, 17(5):130-137.(第一作者)
9. 韩强, 郜海燕, 陈杭君,等. 臭氧处理对桑葚采后生理品质的影响及机理[J]. 中国食品学报, 2016, 16(10):147-153. (第一作者)
10. 韩强, 陈卫, 叶立斌,等. 响应面法优化杨梅渣中槲皮素提取工艺的研究[J]. 食品工业科技, 2011(10):316-320. (第一作者)
